Салат из капусты «Витаминный»

Продукты

• Капуста — 5 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Соль — 4 ст.л.
• Сахар — 340 г
• Масло растительное — 0,5 л
• Уксус 9% — 0,5 л

Приготовление:

1. Подготовить продукты.
2. Нарезать лук полукольцами.
3. Перец — соломкой.
4. Морковь натереть.
5. Нашинковать капусту.
6. Смешать масло, уксус, соль и сахар. Этим маринадом нужно залить капусту.
7. Очень аккуратно перемешать.
8. Разложить в банки. В банку нужно утрамбовать плотно. Хранить в холодном месте.
9. Такая капуста с овощами идет на ура и в салаты, и в борщ.

Салат из капусты с яблоком и морковью

Продукты

• Капуста белокочанная — 300-400 г
• Морковь — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Сметана (10%) — 125 г
• Майонез — 125 г
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ст. ложка
• Уксус винный (6%) — 2 ст. ложки
• Семена кунжута — 1 ст. ложка
• Зелень петрушки

Приготовление:

1. Готовится все очень просто и быстро, подготовим продукты и начнем.
2. Капусту нашинкуем как можно тоньше. Переложим в чашку и слегка примнем.
3. Морковь натрем на крупной терке и отправим в чашку к капусте. Немного присолим и добавим весь сахар. Перемешаем, слегка приминая, и дадим несколько минут постоять.
4. Яблоко очистим от кожуры и натрем на крупной терке. После чего отправим на 5 минут в лимонную воду (0,7 л воды + сок 0,5 лимона).
5. Теперь осталось собрать салат из капусты с морковью и яблоком! Яблоки откинем на дуршлаг и отправим в общую чашку. Сюда же уксус, сметану, майонез и кунжут.
6. Все хорошо перемешаем. Если надо, добавляем соль и немного зелени петрушки. Салат из капусты с яблоком и морковью очень сочный, и невозможно остановиться, пока все не съешь! По желанию (на любителя) в салат из капусты с морковью и яблоком можно добавить зубчик чеснока. Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Салат «Витаминный» из капусты и моркови с уксусом и сахаром

В общепите большой популярностью пользуется салат «Витаминный» из капусты и моркови с уксусом и сахаром.

• 600 гр. капусты;
• 100 гр. моркови;
• 2 столовые ложки уксуса (9%);
• 2 столовые ложки растительного масла (рафинированного);
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли.

Капусту очищаем от верхних листьев, вырезаем кочерыжку. Шинкуем острым ножом капусту очень тонкими полосками.

Совет! Обратите внимание на то, что в рецепте указан вес овощей без учета веса отходов (кочерыжки, верхних листьев и пр.).

Нашинкованную капусту выкладываем в кастрюлю, посыпаем солью, и немного помнем руками, чтобы капуста выделила сок. Наливаем в кастрюлю уксус, поставим на сильный огонь и прогреваем на сильном огне в течение 2-3 мину. Во время прогревания нужно постоянно мешать капусту. Затем нужно снять капусту и охладить. В результате прогревания капуста заметно уменьшится в объеме и начнет издавать характерный «капустный» аромат.

Салат «Освежающий» со сметаной и хреном

Продукты

• Капуста (белокочанная или краснокочанная) — 100 грамм
• Морковь — 100 грамм
• Свекла (по желанию) — 100 грамм
• Яблоко — 100 грамм
• Хрен (свежий корень) — 10 грамм
• Сметана — 50 мл
• Соль — 1/4 ч.л.
• Зелень для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Измельчаем яблоко с помощью терки.
2. Добавляем тертую морковь.
3. Добавляем измельченную на терке сырую свеклу. (При необходимости, данный ингредиент можно исключить из состава компонентов салата.)
4. Шинкуем капусту и добавляем к остальным овощам. (Белокочанную можно заменить краснокочанной капустой, она сделает салат еще более ярким и оригинальным).
5. Измельчаем корень хрена.
6. Добавляем его к сметане и перемешиваем, добавляем соль.
7. Заправляем салат с капустой и другими овощами сметаной с хреном.
8. Перемешиваем овощной салат.
9. Освежающий салат со сметаной и хреном украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт третий: витаминный салат с капустой и огурцами.

Как можно убедиться, сделать полезный салат с капустой обогащенный большим количеством витамин очень просто. Главное иметь на кухне свежие ингредиенты и совсем немного свободного времени (для опытных кулинаров процесс приготовления витаминного салата не занимает более получаса). Быть большим профессионалом для приготовления витаминного салата из капусты не требуется, а результат вам очень понравится и будет как нельзя кстати перед физическими занятиями.

Используемые ингредиенты:

• Огурцы (желательно свежие) — 2 штуки;
• Капуста — 300 грамм;
• Морковь — 1 штука (если большая, если маленькая, то 2 штуки);
• Лук красный — 1 штука;
• Яблоко свежее — 1 штука;
• Лимон — 1 штука;
• Соль — по вкусу.

Рецепт третий: витаминный салат с капустой и огурцами.

Процесс приготовления:

1. Огурцы режем на полоски (предварительно тщательно моем), если огурцы старые то кожура будет горчить, удаляем ее.
2. Для дальнейшего удобства при перемешивании и употреблении, капусту рубим на небольшие куски.
3. С чистой моркови удаляем кожицу и въевшуюся грязь, отправляем на крупную терку.
4. Чистые яблоки делим на несколько частей и удаляем серединку с косточками, режем тонкими полосками.
5. Лимон режем на две части и выдавливаем сок в маленькую посуду.
6. Все нарезанные ингредиенты отправляем в глубокую миску и добавляем соль. Тщательно перемешиваем.
7. Далее заливаем масло (можно использовать оливковое), сок лимона и еще раз тщательно мешаем.
8. Подаем к столу или ставим в холодильник на хранение до 5 недель.

Салат «Азиатский» с курицей и овощами

Продукты

• Куриная грудка — 250 г
• Капуста белокочанная — 100 г
• Перец сладкий — 100 г
• Морковь — 100 г

*

Для заправки:

• Масло растительное — 40 мл
• Соевый соус — 20 мл
• Уксус (винный, рисовый) или лимонный сок — 5 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу

*

Для маринада:

• Масло растительное — 1 ст. л.
• Паприка молотая — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
• Соль — пол вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Для приготовления этого салата можно использовать готовую курицу-гриль, копчёную или отварную.

Как приготовить салат «Азиатский» с курицей и овощами:

1. Смешать ингредиенты для маринада: растительное масло, паприку, кориандр, соль и перец (можно использовать любимые специи).
2. Куриную грудку смазать приготовленной смесью и отправить в духовку на 30 минут при 200 градусах. Запечённую грудку полностью остудить.
3. Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и помять руками.
4. Сладкий перец (можно взять перец разного цвета) нарезать соломкой.
5. Морковь натереть на «корейской» тёрке или нарезать тонкой соломкой. Слегка помять морковь руками, чтобы стала мягче.
6. Остывшую запечённую куриную грудку нарезать соломкой.
7. Смешать ингредиенты для заправки: растительное масло, соевый соус, уксус, сахар, соль, перец.
8. Ингредиенты салата перемешать и заправить приготовленным соусом.
9. Салат с куриной грудкой и овощами охладить, украсить по желанию и можно подавать.
10. Приятного аппетита!

Витаминный салат из свежих овощей

Обязательно включите в свой ежедневный рацион простой салат из свежих овощей. Ведь в нем столько витаминов, полезных для организма. Его можно подавать к мясу, рыбе и в качестве легкого перекуса.

Ингредиенты:

• Капуста — 100 Грамм
• Огурец — 4 Штуки
• Морковь — 3 Штуки
• Укроп — 1 Пучок
• Соль — По вкусу
• Сахар — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Уксус яблочный — 1 Ст. ложка
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Витаминный салат из свежих овощей»

Овощи и зелень вымойте, морковь очистите. Морковь натрите на корейской терке. Огурец нарежьте на четвертинки. Капусту нашинкуйте. Укроп измельчите. Соедините все в глубокой миске, добавьте соль, перец по вкусу, перемешайте. Для заправки соедините оливковое масло, яблочный уксус и сахар по вкусу. Заправьте салат, перемешайте. Приятного аппетита!

Капустный салат карри

Продукты (на 4 порции)

• Капуста белокочанная — 300 г
• Морковь — 1-2 шт.
• Огурец — 1-2 шт.
• Карри — 1 ч. л.
• Масло растительное — 100 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Уксус 9% — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 1 щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь, огурцы очистите и вымойте.
2. Натрите морковь на терке для моркови по-корейски. У огурцов срежьте основания и хвостики, нарежьте огурцы полукружиями.
3. Капусту мелко нашинкуйте.
4. Капусту и огурцы всыпьте в глубокую емкость.
5. Добавьте туда же уксус, соль, сахарный песок и приправу карри. Аккуратно все перемешайте с небольшим нажимом, чтобы овощи выпустили сок. Оставьте на 5-10 минут.
6. Влейте растительное масло на сковороду и раскалите его. Очищенные зубчики чеснока мелко нарежьте и обжарьте в масле около 1 минуты.
7. Влейте чесночное масло в морковную нарезку и перемешайте, оставьте на 5 минут.
8. Ароматную морковь добавьте в салат из капусты и огурцов и еще раз все перемешайте.
9. Выложите капустный салат карри в пиалы и подайте к столу свежеприготовленным. Можно украсить овощной салат карри свежей зеленью по вкусу.

Салат из свежей капусты с луком, рецепт «как в столовой»

Лук нередко добавляют в салат из свежей капусты, рецепт «как в столовой» очень простой и доступный.

• 300 гр. свежей капусты;
• 1 средняя морковка;
• 1 некрупная луковица;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1,5 чайной ложки уксуса (9%);
• 1 щепотка соли;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Шинкуем капусту мелкими полосками. Для выполнения этой работы можно воспользоваться острым ножом или специальной шинковкой. Присыпаем капусту щепоткой соли и хорошо перетираем руками. Капусту вкладываем в кастрюлю, поливаем уксусом, и прогреваем на сильном огне в течение 2-3 минут, постоянно мешая. Затем капусту охлаждаем.

Лук шинкуем тонкими половинками или четвертинками колец. Выкладываем в миску и заливаем крутым кипятком. Дадим постоять 5 минут, затем воду сольем, лук остудим и отожмем от лишней влаги.

Морковку очистим и натрем на терке тонкой соломкой. Смешиваем морковку с луком и капустой, заправляем сахаром и растительным маслом.

Мясной салат с капустой, морковью и луком

Продукты (на 4 порции)

• Свинина отварная — 400 г
• Капуста белокочанная — 750 г
• Морковь — 1-2 шт. ( 170 г)
• Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
• Сахар — 1 ст. ложка
• Вода — 100 мл
• Уксус 6% — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
• Майонез — 150 г (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Этот салат можно готовить с любым отварным мясом. Я использовала свинину, которую заранее сварила в подсоленной воде до готовности (1,5 часа после закипания) и остудила в бульоне.
2. Лук очистить, вымыть и нарезать четвертькольцами.
3. Смешать воду, уксус, соль и сахар. В маринад выложить лук. Оставить на 20-30 минут.
4. Мясо нарезать некрупными брусочками.
5. Капусту тонко нашинковать.
6. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
7. Соединить морковь и капусту. Посолить.
8. Капусту с морковью слегка перетереть руками.
9. С лука слить маринад.
10. Выложить лук к капусте с морковью. Туда же добавить мясо.
11. Заправить салат майонезом.
12. Также можно по вкусу добавлять зелень.
13. Все хорошо перемешать.
14. Салат из отварной свинины и капусты готов!
15. Салат перед подачей при желании посыпать свежемолотым черным перцем.
16. Приятного аппетита!

Слоеный салат из овощей

Продукты

• Капуста — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Редька зеленая — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — 1 пучок
• Сметана — 4 ст.ложки
• Майонез — 4 ст.ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Попробуйте приготовить слоеный салат из свежих овощей у себя дома! Пальчики оближешь!

Приготовление:

1. Приготовление слоеного овощного салата начнем с заправки. Смешиваем сметану с майонезом. Туда же выдавливаем через пресс чеснок и измельчаем зелень укропа.
2. Очищаем овощи.
3. Измельчаем все ингредиенты по отдельности в комбайне.
4. Собираем салат слоями. Первый слой — редька. Посыпаем ее солью и перцем по вкусу, смазываем заправкой.
5. Затем выкладываем слой моркови и заправляем так же, как и предыдущий слой.
6. Слой яблок ничем не сдабриваем.
7. Сверху распределяем капусту, смазываем заправкой, солим и перчим.
8. Сверху посыпаем слоеный овощной салат измельченной зеленью.
9. Слоеный салат из свежих овощей готов.

ТОП-3 Овощных салатов богатых витаминами

Салат «Овощной базар»

Это витаминный салат пробовал хоть раз, наверное, каждый. Состоит он из доступных продуктов. Готовить такой салатик можно хоть каждый день, просто и вкусно!

Смотрите также: Как понять, что свекла сварилась: секреты от шеф-повара

✍ Ингредиенты:

• болгарский перец – ½ шт.;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• сок лимонный – по вкусу;
• помидор – 1 шт.;
• капуста – 50 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• морковь – ½ шт.;
• сельдерей – по вкусу;
• петрушка – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Промываем овощи в прохладной воде.
2. Мелко шинкуем капусту.
3. Очищаем перец: избавляемся от семян и плодоножки.
4. Нарезаем перец тонкими ломтиками.
5. Крупно натираем помидор и морковь.
6. Мелко нарезаем зелень и чеснок.
7. Смешиваем ингредиенты в подходящей посуде и заправляем растительным маслом.
8. Добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем.
9. Позволяем салату настояться несколько часов в холодильнике и подаём блюдо на стол.

Русское слово «салат» происходит от французского salade, которое когда-то было образовано от итальянского слова salata, что значило – «то, что засолено» или просто «соленое».

Теплый салат с баклажанами, помидорами и перцем [с видео]

✍ Ингредиенты:

• баклажан – 400 г (2 шт.);
• болгарский перец – 2 шт.;
• помидор – 200 г (2-4 шт.);
• сыр фета – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубца;
• петрушка – 5-6 веточек;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло – 2-3 ст. ложки;
• сок лимонный – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Промываем баклажаны и перцы, протираем, выкладываем на противень и делаем несколько проколов вилкой в каждом из овощей.
2. Прогреваем духовку до 220 ºC и помещаем в неё подготовленный противень с овощами.
3. Спустя 20-25 минут вынимаем перцы из духовки, выкладываем в глубокую посуду и накрываем пищевой пленкой.
4. Спустя еще 20-25 минут вынимаем баклажаны и также оставляем их париться под пищевой пленкой в отдельной посуде.
5. После 15 минут томления под пищевой пленкой, удаляем из перцев плодоножки с семенами и легко снимаем верхнюю кожицу.
6. Также очищаем баклажаны.
7. Очищенные овощи нарезаем кубиками среднего размера.
8. Нарезаем сыр кубиками со стороной приблизительно 5 миллиметров.
9. Мелко режем помидоры.
10. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло, лимонный сок и сахар, после чего тщательно перемешиваем.
11. Смешиваем нарезанные ранее овощи и сыр в одной посуде, добавляем крупно нарезанную петрушку.
12. Заправляем салат подготовленной масляной смесью.
13. Пропускаем зубцы чеснока через пресс и замешиваем в салат.
14. Тщательно перемешиваем, пробуем и дополняем солью и перцем по вкусу.
15. Можно дать салату настояться пару часов в холодильнике, или же сразу подавать на стол.

Не стоит смешивать теплые овощи с холодными, лучше дать им остыть – так салат дольше сохранит свежесть.

Видео-рецепт теплого салата с баклажанами

Салат «Весенний»

✍ Ингредиенты:

• редис — 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• горчица в зернах – 2 ч. ложки;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• черный перец (молотый) – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Смотрите также: Как и сколько времени варить яйца для крабового салата [+рецепт от шеф-повара]

Приготовление:

1. Отвариваем картофель, остужаем и нарезаем кубиками средних пропорций.
2. Кольцами нарезаем редис.
3. Мелко режем лук и укроп.
4. Смешиваем овощи в глубокой посуде.
5. Заправляем растительным маслом и добавляем горчицу. Кстати, ? здесь вы найдете чудесные заправки на основе йогурта, возьмите их на заметку!
6. Тщательно перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу.
7. Подаем на стол.

В Оксфорде в отеле Le Manoir готовят самый дорогой на сегодняшний день салат — Florette Sea&Earth. Цена одной порции – 800 €.

Капустный салат «Коул-сло» (Coleslaw) с яблоком

Продукты (на 5 порций)

1. Капуста белокочанная — 500 г
2. Морковь — 200 г
3. Лук репчатый (красный) — 1 шт.
4. Яблоко — 1 шт.
5. Укроп свежий — 3 г
6. Сметана — 4 ст.л.
7. Майонез — 2 ст.л
8. Горчица — 2 ч.л.
9. Уксус бальзамический — 1 ст.л.
10. Соль — по вкусу
11. Сахар — по вкусу

Салат «Коул-сло» (коул-слоу) можно заправлять заранее, а перед подачей перемешать. От этого салат будет только сочнее и нежнее.

Как приготовить капустный салат «Коул-Сло» (Coleslaw) с яблоком:

1. Капусту тонко нашинковать и хорошо размять.
2. Морковь порезать тонкими полосками или натереть на крупной терке.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Яблоко нарезать мелкими, тонкими брусочками.
5. Укроп мелко нарезать.
6. Соединить сметану и майонез, добавить горчицу и сахар, бальзамический уксус. Соус-заправку посолить и хорошо перемешать.
7. Смешать все ингредиенты салата.
8. Салат из капусты, моркови и яблока заправить приготовленным соусом, перемешать.
9. Капустный салат с яблоком и морковью готов.
10. Подавать салат «Коул-сло» к столу можно сразу, а можно через час, когда он немного настоится.
11. Приятного аппетита!

Салат из молодой капусты, яблока и кукурузы

Ингредиенты:

• Капуста — 400 г
• Кукуруза 100 г
• Яблоко зелёное 1 шт.
• Огурец 1 шт.
• Укроп
• Сметана 3-4 ст.л.
• Соль, перец по вкусу
• Лимонный сок 1 ст.л.

Молодую капусту небольшого размера нарезаем соломкой и отправляем большую миску-салатник. Свежий огурец нарезаем тонкой соломкой и выкладываем в миску. Изюминка этого

салата — зеленое яблоко. Очищаем его от кожуры и так же нарезаем тоненькой соломкой. Добавим немного лимонного сока, чтобы оно не потемнело. Мелко нарежем укроп и добавим консервированную сладкую кукурузу. Соль и чёрный молотый перец добавляем по вкусу и заправляем сметаной. Все перемешиваем. Наш салат готов.

Капустный салат с омлетом и морковью

Продукты (на 3 порции)

• Капуста белокочанная — 150 г
• Морковь — 75 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 40 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 ст. ложки
• Майонез — 70 г
• Горчица зернистая — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления капустного салата с омлетом и морковью.
2. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте ножом или с помощью специальной тёрки-шинковки.
3. Морковь почистите и натрите на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Добавьте морковь к капусте.
4. Зубчик чеснока почистите, пропустите через пресс или измельчите ножом. Добавьте чеснок к капусте с морковью.
5. Овощи посолите и поперчите.
6. Руками перемешайте капусту, морковь и чеснок, слегка приминая, чтобы капуста стала мягче. Отставьте миску с овощами на время в сторону и займитесь приготовлением омлета.
7. В миску вбейте яйца, влейте молоко, всыпьте соль.
8. Венчиком взболтайте яйца с молоком до получения однородной смеси.
9. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и пожарьте из яичной смеси два омлета. Омлеты жарьте на небольшом огне с двух сторон.
10. Готовые омлеты остудите, затем нарежьте полосочками или квадратиками.
11. Добавьте нарезанный омлет к овощам.
12. Заправьте ингредиенты салата майонезом и зернистой горчицей.
13. Перемешайте. Дайте капустному салату с омлетом и морковью минут 15 отдохнуть в холодильнике.
14. Переложите готовый капустный салат в сервировочный салатник и подайте к столу.
15. Приятного аппетита!