Если вы хотите что-то испечь, сделайте для этого творожное тесто. Рецепты его приготовления вы найдете в данной статье. Такая заготовка всегда получается нежной, мягкой, а блюдо — воздушным и аппетитным

Творожное тесто простое в приготовлении. Чтобы его сделать, не нужно специально охлаждать или, наоборот, подогревать продукты. Достаточно купить то, что необходимо, перемешать и можно начинать выпекать.

Из творожного теста вкусной получится абсолютно любая выпечка, так как текстура этого кисло-молочного продукта во взбитом или даже просто в перемешанном состоянии, сделает тесто нежным, вкусным и аппетитным. Ниже вы найдете несколько рецептов творожного теста для приготовления различной выпечки. Читайте далее.

Творожное тесто: советы по приготовлению

Печенье из творожного теста
У каждого блюда есть свои секреты приготовления. Если их не знать, то оно может получиться не таким по вкусу, как ожидалось. Такие секреты есть и в приготовлении творожного теста. Вот некоторые советы, которые помогут сделать идеальную тестовую заготовку — вкусную, мягкую, с аппетитной корочкой:

• Не делайте тесто слишком плотным. Излишняя мука может испортить заготовку. Поэтому тесто должно быть эластичным, но и не липнуть к рукам, иначе у вас не получится сделать изделия.
• Излишки сахарного песка в заготовке могут привести к подгоранию готового продукта. Поэтому этого ингредиента кладите строго по рецепту.
• Если в твороге много сыворотки, тогда положите его в марлевый отрез и подвесьте над миской. Через пару часов, жидкость стечет, и творог станет сухим. Чем суше этот продукт, тем лучше результат.
• Чтобы тесто из творога получилось пышным и мягким, положите его в холодильник на 3-5 часов.
• Большой плюс такой выпечки в том, что вы можете использовать творог, который уже полежал от 3-х до 7 дней. Если в холодильник у вас лежит этот продукт, смело берите его и готовьте творожное тесто. Даже если он немного кислый, на вкусовые качества изделия из творожного теста, это не повлияет.
• Если вас смущает, что творог кислый. Замочите его в молоке на несколько часов, а потом откиньте на дуршлаг, застеленный марлей. Когда лишняя жидкость стечет, творог будет, как только что приготовленный.

Если вы будете соблюдать все эти рекомендации, то выпечка из творожного сыра, у вас получится очень вкусной.

Творожное тесто для рулетов

И первое творожное тесто, приготовлением которого мы займемся, предназначено для рулетов. Вы можете использовать для начинки рулетов все что вам по душе.

По данному рецепту Вы сможете приготовить рулеты, которые будут очень яркими и красивыми, а самое главное, что от Вашего кулинарного шедевра придет в восторг вся семья. После того как рулеты будут готовы их можно украшать и для украшения лучше всего использовать кокосовую стружку, разных оттенков. Даже если Вы не в восторге от кокосового вкуса, поверьте рулет украшенный данным лакомством не оставит Вас равнодушным!

И так для приготовления творожного теста, из которого готовят рулеты, Вам понадобится:

Ингредиенты:

Для теста:

• сахар – сто грамм;
• мука — двести восемьдесят грамм;
• разрыхлитель – желательно употреблять в небольшом количестве;
• куриное яйцо — одна штука;
• сливочное масло – пятьдесят грамм.

Для начинки Вам понадобится:

• кокосовая стружка – сто грамм;
• сахар – по своему вкусу;
• корица – по своему вкусу;
• небольшое количество растительного масла.

Рецепт приготовления:

И так для начала Вам нужно просеять муку с помощью сита и добавить небольшое количество разрыхлителя. Затем растопите сливочное масло, добавьте в него творог и всыпьте муку. Затем возьмите яйцо отправьте его в емкость, всыпьте немного сахара и с помощью миксера хорошенько взбейте. Потом Вам нужно соединить все продукты и начать замешивать тесто. Потом поставьте емкость с творожном тестом на полчаса в холодильник.

А Вы пока этим временем займитесь приготовлением начинки в емкость всыпьте в нужном количестве кокосовую стружку, добавьте сахар и хорошенько с помощью ложки разотрите ингредиенты. Затем на стол потрусите муки и раскатайте охлажденное тесто, придайте ему треугольную форму. Потом пласт теста из творога смажьте небольшим количеством растительного масла и наверх выкладывайте кокосовую начинку, только старайтесь, чтобы начинка была наложена равномерно по всему тестовому пласту.

Затем сверните тесто в виде рулета и порежьте кусочками по толщине не более двух сантиметров. Со следующей частью творожного теста проделайте такую же процедуру, только для начинки второго рулета используйте сахар и корицу. Подготовленные рулеты, положите на противень, на который предварительно постелите пергаментную бумагу. Наверняка каждая хозяйка знает, что во время выпечки изделие становится пышнее, поэтому старайтесь выкладывать рулеты так, чтобы они не лежали на краях.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправьте в него рулеты, выпекайте их на протяжении двадцати минут. После приготовления по желанию можете присыпать рулеты, использовать можно сахарную пудру, потертый шоколад и многие другие присыпки, которые больше Вам по вкусу.

Приятного Вам чаепития!

Творожное слоеное тесто: простой фото-рецепт выпечки

Выпечка из творожного слоеного теста
Творожное слоеное тесто получается очень нежным и воздушным. Выпечка из него будет таять во рту. Поэтому сразу делайте двойную порцию теста, чтобы испечь побольше вкусных и аппетитных изделий. Вот простой фото-рецепт выпечки из творожного слоеного теста:

Список продуктов:

Список продуктов для выпечки из творожного слоеного теста

Готовьте так:

• В большую миску переложите необходимое количество просеянной муки.
• Положите творог из холодильника и охлажденное масло.

Смешайте составляющие для творожного теста в миске

• Порубите все в крошку. Если на кухне высокая температура воздуха, тогда нужно проветрить, чтобы его охладить.
• Масло не должно растаять, пока вы его рубите с творогом и мукой.
• Яйцо взбейте вилкой и понемногу вводите в тесто. Бывает, что целого яйца много, поэтому вводите частями.
• Тесто должно собраться в шарик, но при этом немного разваливаться.
• Если вы не уверены, что положите яйца столько, сколько нужно, тогда вместо него, добавляйте по чуть-чуть обычную воду.

Замотайте шарик творожного теста в п/э пленку

• Замотайте шарик теста в пленку и положите в холодильную камеру на пару часов.

Когда пройдет время и тесто охладится, можно доставать его и лепить изделия.

Помните: Работать с такой заготовкой нужно быстро, чтобы она не нагревалась в руках. Иначе изделие получится не слоеным, а обычным.

Творожное тесто для яблочного пирога

Пирог на творожном тесте с яблоками, обретает особую нежность. Попробуйте приготовить творожный пирог с яблоками и вы влюбитесь в него с первого кусочка.

Если Вы приготовите данное лакомство по этому рецепту, в результате Вы получите нежную, ароматную и как ни странно диетическую выпечку. Пирог с яблоками считается очень простым кушаньем и очень вкусным. Данное лакомство украсит Ваш стол во время чаепития и заменит любой десерт, а самое главное, что этот пирог обладает прекрасными вкусовыми качествами и приятным ароматом, даже на следующий день после приготовления!

Ингредиенты:

Для теста:

• творог – двести пятьдесят грамм;
• растительное масло – шесть столовых ложек;
• мука – один, два стакана;
• сода – половинка чайной ложки;
• сахар – четыре, столовые ложки.

Для начинки:

• яблоки – два штуки;
• сахар – две столовые ложки;
• кислые ягоды – в небольшом количестве (можно использовать клюкву, бруснику, вишню даже в замороженном виде).

Рецепт приготовления:

Сначала Вам нужно поместить яйца в емкость, добавить немного сахара, растертого творога и хорошенько взбить данные ингредиенты. Затем возьмите немного растительного масла и добавьте его во взбитую массу и снова хорошенько перемешайте. Потом возьмите муку и всыпьте сюда же в емкость с массой и замешайте творожное тесто. Не забудьте о соде, ее нужно добавить к муке, когда будете ее просеивать. Небольшую часть теста отложите, Вам понадобится кусочек теста для того чтобы украсить пирог. Затем остальное тесто раскатайте, сделайте из него плоский корж, потом положите этот корж в формочку, только таким образом, чтобы получились бортики.

Далее займитесь приготовлением начинки — помойте яблоки, очистите кожуру, удалите косточки и порежьте фрукт мелкими кубиками. Затем в порезанные яблоки добавьте сахар и хорошенько перемешайте. Затем массу с фруктами выкладывайте на пласт теста. Далее разморозьте ягоды и слейте с них сок, наверх яблочек выложите ягодки и посыпьте все небольшим количеством сахара. Кусочек теста, который Вы оставили для украшения, порежьте в виде полосок и этими полосками на фруктах изобразите решетку.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и отправляйте в него подготовленный пирог, выпекайте его около, сорока минут. После того как пирог будет готов, не спешите его резать кусочками, дайте ему остыть иначе вся начинка просто стечет.

Вот и все, яблочно – творожный пирог готов, можете угощать свою семью вкуснейшим лакомством. Поверьте, ароматней выпечки, чем эта, Вы еще никогда не пробовали!

Приятного Вам аппетита!

Лучший пошаговый рецепт творожно-дрожжевого теста: ватрушка из творожного теста

Ватрушка из творожного теста
Ватрушки с творогом — любимое лакомство каждого человека из детства. Наши бабушки поголовно раньше пекли ватрушки из творожного и другого разного теста. Но самые вкусные эти изделия получаются из творожно-дрожжевой заготовки. Вот лучший пошаговый рецепт:

Список продуктов:

Список продуктов для ватрушки из творожного теста

Готовьте так:

• Сделайте опару: смешайте сах. песок, разогретое молоко, дрожжи и 2 столовые ложки муки. Пусть постоит в тепле в течение 20 мин.
• Слив. масло разогрейте на водяной бане и смешайте с яйцами.
• Положите творог, соль и ваниль. Соедините все составляющие до однородности.
• Вылейте в эту смесь опару и хорошо перемешайте.
• Добавьте муку, замешивая тесто. Когда оно соберется в комок, положите его в миску и поставьте в тепло на час.
• Теперь можно формировать лепешки для ватрушек с углублениями в центре.
• Начинку для этих изделий сделать просто: творог, немного сметаны, сахара и яйцо. Перемешайте все и выкладывайте в центр лепешки, разравнивая ложкой.
• Выпекайте в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов. Готово.

Открытые пирожки с творогом

Кухонная техника: духовка, противень, миска, крышка, ложка, венчик, кисточка кухонная, нож, толкушка, разделочная доска, силиконовый кулинарный коврик.

Ингредиенты

Знаете ли вы? В этом рецепте нельзя упускать из вида, что все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, а молоко и вовсе подогретое. Это необходимо для того, чтобы дрожжи активировались и тесто поднялось.

Приготовление

Готовим тесто

1. Слегка разогреваем 100 миллилитров молока, примерно до 35-37ºС. Переливаем в большую миску, насыпаем 50 грамм сахара, 12 грамм дрожжей, 70-80 грамм просеянной муки и перемешиваем венчиком. Даем постоять 15-20 минут, чтобы активировались дрожжи. Масса должна стать более плотной с пенообразной «шапкой», это называется опара.
2. Любым удобным для вас способом, растапливаем 70-80 грамм сливочного масла. Я растопила в сотейнике.
3. Когда опара подойдет наливаем 400 миллилитров теплого молока, разбиваем 2 яйца, насыпаем 10 грамм ванильного сахара, 50 грамм сахара, чайную ложку соли и наливаем столовую ложку растительного масла, хорошенько все взбиваем венчиком, чтобы растворить сухие ингредиенты.

   

4. Просеиваем в отдельную миску через сито 800 грамм муки, остальную будем использовать позже.
5. Насыпаем в тесто муку частями, к примеру, по 100 грамм за раз, и вымешиваем. Когда добавим примерно 600-700 грамм на этом этапе наливаем растопленное сливочное масло и вмешиваем его в тесто. Затем досыпаем оставшуюся муку, вымешиваем.
6. На рабочую поверхность насыпаем 50 грамм муки, выкладываем на нее тесто и сверху подсыпаем оставшиеся 20 грамм муки и тщательно вымешиваем тесто руками. Тесто должно получится мягким и податливым.
7. Миску из-под теста, смазываем ¼ столовой ложки растительного масла и отставляем в сторону. Кладем в нее тесто, накрываем крышкой и ставим в теплое место примерно на 1,5-2 часа, чтобы оно хорошенько поднялось.
8. Когда тесто значительно выросло в объеме, прямо в миске мешаем его смазанными растительным маслом руками. Отщипываем от него кусочки, примерно по 80 грамм каждый. Выкладываем их на любую поверхность, смазанную маслом. Я взяла кулинарный силиконовый коврик.

Готовим начинку из творога для пирожков

1. Насыпаем в миску 800 грамм творога, разбиваем 2 яйца, насыпаем пол чайной ложки соли, 100 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара.
2. Хорошенько мнем толкушкой, смешивая все ингредиенты.

Лепим и готовим пирожки

1. Растительным маслом смазываем разделочную доску. Кладем кусочек теста на смазанную доску, формируем пальцами круглую лепешку.

   

2. Из начинки руками формируем твороженную «котлетку», выкладываем в центр лепешки, так чтобы по краям осталось 3-4 см пустого теста.
3. Берем нож, делаем 2 надреза вдоль начинки, до конца не дорезаем. Должны получится полоски, похожие на ручки от сумки.
4. Перетягиваем каждую «ручку» на другую сторону пирожка продевая их одну под другой. Получается своеобразная лодочка.
5. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него пирожки.
6. Берем сырое яйцо, отделяем желток от белка в пиалу, взбиваем венчиком и смазываем кулинарной кисточкой каждый пирожок.
7. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180ºС, примерно 45-50 мин.
8. Как только пирожки подрумянятся, вынимаем их из духовки и даем остыть.

Наши пирожки с творогом из дрожжевого теста готовы.

Видеорецепт

В этом видеосюжете четко показан процесс приготовления и лепки пирожков.

Творожное тесто для пиццы: пошаговый рецепт

Пицца из творожного теста
Всем известно, что для пиццы самое главное — это тесто. Оно должно быть тонким, мягким и нежным. Такую заготовку просто сделать с добавлением творога. Он должен быть пастообразным, без излишков сыворотки. Вот пошаговый рецепт творожного теста для пиццы:

Список продуктов:

Список продуктов для пиццы из творожного теста

Готовить нужно так:

• В отдельной кастрюле положите творог, вбейте яйцо, добавьте сметану, сахар и соль. Все хорошо перемешайте до однородного состояния.
• Положите всю муку, предварительно ее просеяв. Добавьте соду, погасив ее уксусом.
• Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и удобным для дальнейшей с ним работы. Оставьте на столе, пусть полежит.
• За это время сделайте начинку.

Теперь можете формировать пиццу и выпекать ее. Будьте уверены, получится вкусное блюдо, которое понравится всем без исключения.

Тесто для пирожков с мясом

Если вы хотите удивить близких легкой и воздушной выпечкой, то обратите внимание на этот рецепт. Творожное тесто для пирожков с мясом готовится очень просто:

• Просейте два стакана муки и смешайте ее с содой и солью.
• Отдельно взбейте 100 граммов мягкого сливочного масла с ложкой сахара и одним куриным яйцом.
• Соедините продукты вместе и замесите тесто.
• Для начинки используйте фарш, приправленный солью и специями, обжаренный на сковороде с репчатым луком. При желании вы можете добавить к мясу картофельное пюре или тушеную капусту.
• Слепите из творожного теста плоские заготовки, выложите в центр каждой их них по одной ложке начинки и слепите пирожки продолговатой формы. Смажьте поверхность выпечки взбитым желтком.

Поместите пироги на противень, застеленный бумагой для выпечки, и готовьте в разогретой духовке 20-30 минут.

Творожное тесто на сковороде: вкусный пошаговый рецепт

Творожное тесто на сковороде
Творожное тесто для жарки на сковороде очень универсальное. Его можно делать, как с соленой, так и сладкой начинкой. Можно даже жарить, как самостоятельное блюдо — будет все равно вкусно. Вы не поверите, но понадобится всего 2 продукта — творог и мука, и больше ничего не нужно добавлять. Не понадобится ни соль, ни сахар, ни другие приправы. И так, приступаем. Вкусный пошаговый рецепт — этапы приготовления:

1. Смешайте творог с мукой.
2. Замесите эластичное тесто. Оно не должно быть слишком плотным. Готово.

Теперь можете формировать печенье, или делать пирожки, слойки, рулетики с начинкой.

Розочки из творожного теста: вкусный, пошаговый рецепт

Розочки из творожного теста
Розочки из творожного теста пекли еще наши мамы. Их рецепт публиковался в разных советских журналах. Среди основных ингредиентов был творожный сырок с ванилином. Если вы сейчас найдете такие, то отлично, если нет, тогда можно эти изделия заменить на творог с добавлением ванили и пары столовых ложек сах. песка. Все остальные составляющие рецепта есть в каждом доме. Вот простой, вкусный и пошаговый рецепт приготовления подобных изделий:

Список продуктов:

Список продуктов для розочек из творожного теста

Готовьте так:

• К сыркам или творогу с сахаром положите мягкое слив. масло и разрыхлитель. Перемешайте.
• Добавьте муку и замесите тесто.
• Уберите заготовку в холодное место, а в это время взбейте сахар с яичными белками.

Закрутите творожное тесто в рулет
Когда тесто, после холодильника, раскатаете в пласт, смажьте меренгой. Сверните в трубочку и нарежьте на «розочки». Осталось выпечь в духовке (25 минут при 180 градусах) и можно подавать к столу.

Творожный пирог с клубникой

Сочетание нежного творога и свежих ягод приведет в восторг ваших друзей и родных. Приготовить сладкий десерт вы можете по следующему рецепту:

• В глубокую миску положите 250 граммов творога, добавьте к нему разрыхлитель, 150 граммов сливочного масла, два куриных яйца и 100 граммов сахара. В получившуюся массу положите столько муки, чтобы получилось плотное тесто.
• Для начинки смешайте 250 граммов творога с ванилином и сахарной пудрой по вкусу.
• 400 граммов клубники промойте и обсушите салфеткой.
• Тесто раскатайте по кругу и положите в форму так, чтобы у пирога были высокие бортики. Внутрь положите начинку, а в центр поместите ягоды и посыпьте их крахмалом.

Выпекайте десерт в разогретой духовке в течение получаса.

Вкусный рецепт слоеного теста с творожным сыром, творожной начинкой: для пирога

Пирог из слоеного теста с творожным сыром, творожной начинкой
Тесто с сыром получается очень вкусным. Его нежная текстура подчеркнет вкус любой начинки. Многие хозяйки делают слойки из творожного теста именно с начинкой из этого же ингредиента. Но это неправильно, так как такая заготовка сочетается абсолютно с любым «фаршем» в середине.

Вкусные рецепты слоеного теста с творожным сыром, творожной и другой начинкой для пирога или другого изделия, вы найдете в другой статье на нашем сайте. Попробуйте сделать все изделия, которые есть в этой статье. Все они вкусные и самые лучшие, так как пользуются популярностью у наших домочадцев и гостей, и съедаются моментально после подачи на стол.

Творожная запеканка в тесте: вкусный и лучший рецепт

Творожная запеканка в тесте
Творожная запеканка — это всем знакомое блюдо с детства. Многие ее не любят, так как раньше в детских садах, такой запеченный творог давали чуть ли не каждый день на завтрак. И если ваши домочадцы отказываются есть обычную творожную запеканку, сделайте ее в шоколадном тесте. Будьте уверены, она уйдет со стола в считанные минуты. Вот вкусный и самый лучший рецепт приготовления этого блюда:

Список продуктов для творожной запеканки в тесте

Сначала сделаем саму запеканку-начинку:

• Взбейте яйца с сах. песком.
• Добавьте манку, перемешайте, чтобы не было комочков.
• Творог разотрите через сито. Положите к яичной смеси.

Шоколадное тесто:

• Яйца взбейте с сах. песком.
• Положите сметану, соду и растаявшее масло. Перемешайте.
• Добавьте какао и муку. Перемешайте.

Чтобы испечь запеканку, сначала в форму, смазанную сл. маслом, вылейте большую часть теста, а потом выложите начинку-запеканку. Сверху снова полейте остатками теста.

Совет: Не выравнивайте начинку и верхний слой теста ложкой, они распределятся во время выпекания.

Такая запеканка получается настолько вкусной, что домочадцы съедают ее не только на завтрак, но и просят испечь в качестве десерта, например, к праздничному ужину.

Видео: Универсальное творожное тесто. Просто палочка выручалочка!

Прочитайте по теме:

• Идеальное тесто для домашних пельменей: 3 очень вкусных рецепта, советы
• Идеальное тесто для домашней пиццы тонкое, мягкое и быстрое: 7 замечательных рецептов
• Сырное слоеное тесто — что из него быстро и просто приготовить: 15 лучших рецептов
• Как правильно приготовить тесто на блины на молоке и сами блины с дырочками
• Тесто на манты: рецепт классический узбекский, на воде, кефире, молоке, без яиц и с яйцами, заварное
• Лучшее тесто для корзиночек закусочных тарталеток в домашних условиях: рецепты.
• Песочное тесто: рецепт для пирога классический, шоколадно-ореховый
• Слоеное тесто: самый простой и быстрый рецепт.
• Дрожжевое тесто для пирогов и пирожков: самый вкусный рецепт
• Сдобное тесто для булочек на дрожжах, самое вкусное и нежное
• Печенье орешки со сгущенкой, на сметане: классический рецепт.
• Как приготовить тесто для чебуреков на пиве, молоке, сметане, масле, водке?
• Тесто и начинка для хачапури.
• Тесто для ватрушек: лучшие домашние рецепты
• Как сделать бездрожжевое тесто на пирожки, пироги, булочки, слойки, для пиццы, хлеба
• Как приготовить тонкие и пышные лепешки на сковороде
• Шоколадные коржи для торта: 7 лучших рецептов
• Простые коржи для торта в духовке: рецепты приготовления, фото
• Как готовить такие модные теперь муссовые торты?
• Песочные коржи для торта: 14 лучших рецептов
• Самые простые и вкусные коржи для торта на сковороде
• Коржи для торта Наполеон: 5 лучших рецептов
• Медовые коржи для торта: 7 самых вкусных рецептов
• Бисквитные коржи для торта: 5 лучших рецептов
• 10 лучших быстрых рецептов выпечки за 5 минут: ингредиенты, описание.
• Самый вкусный рецепт торта «Наполеон»
• Торт «Полено» из готового слоеного теста: рецепты
• Как приготовить штрудель с яблоками: рецепт
• Торт «Дамский каприз»: рецепты