Сегодня мы будем запекать курицу, но не совсем обычным способом. Традиционно мы берем куриную тушку или бёдрышки, смазываем их специями или майонезом и кладем в духовку на выпечку. Получается вкусно. Часто добавляем в качестве гарнира овощи или картошку. Так будет еще вкуснее. Эти рецепты смотрите в прошлой статье Очень вкусная курица в духовке с корочкой.

Но есть и другие способы запекания курицы, о которых многие даже и не подозревают. Это запекание в банке. Этот способ возник в те не очень далекие времена, когда еще не было пароварок, скороварок, красивых глиняных горшочков на каждой кухне.

Как приготовить курицу в банке в духовке

Перед тем как рассказать вам несколько рецептов попробую привести несколько доводов в пользу приготовления курицы именно этим методом.

• Во-первых, мясо не жарится на масле, а тушится прям в собственном соку что позволяет получить полезную пищу.
• Во-вторых, весь процесс протекает практически без нашего участия. Нужно всего лишь поместить мясо и некоторые ингредиенты в банку и поставить её в духовку, а дальше весь процесс протекает уже сам.
• В третьих одновременно с курицей в банке можно приготовить гарнир из овощей. В результате чего можно получить уже готовый обед или ужин. Мясо готовится и впитывает в себя огромную палитру ароматов из овощей и специй.
• Так же одновременно можно приготовить несколько порций одновременно. Количество порций ограничивается только размерами духовки. То есть можно поставить не одну банку, а несколько. Так что в этом блюде одни плюсы которые обязательно нужно попробовать.

Ингредиенты:

• курица 600 гр.
• лаврушка 1-2 листика
• душистый перец 4-5 горошин
• соль по вкусу
• немного фольги
• стеклянная банка с широким горлышком 1 шт.

Процесс приготовления:

Нарезаем куриное мясо на такие куски что бы они легко могли поместиться в банку и сначала складываем в небольшую миску.

Солим перчим и добавляем поломанный лист лаврушки. Ну и конечно же все хорошо перемешиваем.

Для того что бы аромат душистого перца раскрылся как следует, рекомендую перед добавлением горошины раздробить.

Укладываем куски таким образом что бы банка было заполнена чуть выше половины. Если набить банку под горло есть вероятность что выделяемый сок будет вытекать через верх.

Теперь из куска фольги делаем крышку и накрываем ей горлышко банки. Ставим в холодную духовку и только потом разжигаем её. Поднимаем температуру до 160-180 градусов и готовим примерно 1,2-1,5 часа.

По истечении времени выключаем духовку и даем время что бы все немного остыло. Затем аккуратно вынимаем банку из духовки и перекладываем готовое мясо на тарелку.

Блюдо готово приятного аппетита.

Необычное блюдо с фруктами

Сочное мясо и сладкие фрукты с небольшой кислинкой создают необычный дуэт, который разнообразит праздничное меню. А яблоки и цитрусовые берите для запекания целой курицы, а если вы используете только бёдра и голени, готовьте мясо в банке.

Ингредиенты:

• Куриная тушка – один кг.;
• Яблоко – одна шт.;
• Апельсин – одна шт.;
• Лук – одна шт.;
• Соль;
• Перец.

Процесс приготовления:

• Куриную тушку промойте, удалите влагу салфетками. Замаринуйте на полчаса, предварительно натрите мясо приправами и солью.

• Репчатый лук очистите, яблоки помойте и удалите всё ненужное. Лук и цитрусовые нарежьте полукольцами, а яблоки – небольшими дольками.

• Банку помойте и осмотрите на наличие недостатков. Продукты укладывайте слоями: мясо, лук, фрукты и так далее. Сверху оставьте место, равное примерно одну треть объема. Накройте ёмкость фольгой.
• Затем поставьте мясо в холодную духовую печь и только после этого включайте. Запекайте при температуре не более 180 гр. Цельсия, полтора часа.

Курица запеченная в банке с овощами

Овощи и мясо как два неразлучных друга. Овощи при высоких температурах с радостью делятся своими ароматами с мясом поэтому вкус получается просто не передаваемый. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо по этому рецепту.

Ингредиенты:

• курица 1 шт.
• головка лука 1 шт.
• морковь 1 шт.
• болгарский перец 1 шт.
• помидор 1 шт.
• соль и перец по вкусу
• лавровый лист 1-2 шт.
• зелень по вкусу (укроп, петрушка, базилик)
• банка объемом в 3 литра 1 шт.

Процесс приготовления:

Куру разрезаем на куски такой величины что бы они легко поместились в банку, а потом с легкостью из неё вылезли. Затем все нарезанное мясо солим перчим обсыпаем специями и хорошо перемешиваем. Важно что бы каждый кусок был в приправах. Оставляем мясо в покое что бы оно слегка пропиталось ароматами приправ.

Далее возьмемся за овощи, их можно нарезать в произвольном варианте главное что бы они также легко поместились в банку. Можно добавить еще картофель для полной картины.

Солью и приправами нужно натирать не все куски так как во время приготовления соль с приправами опустится вместе с соком вниз. Исходя из этого делаем вывод несколько кусков которые пойдут на первый слой не солим и не перчим.

Теперь можно все подготовленные ингредиенты укладывать в банку, но прежде внимательно осмотрите банку что бы на ней не было никаких сколов, трещин и этикеток. Первым слоем кладем мясо, затем овощи и так далее слой за слоем. Важно не заполнять емкость под горлышко нужно оставить место для выделяемого сока.

Накрываем горлышко банки крышкой из фольги и ставим её в холодную духовку, а только потом разжигаем огонь. Готовится такое блюдо около 2-х часов при температуре 180-200 градусов. По истечении времени выключаем нагрев и открываем духовку. Даем некоторое количество времени на то чтобы емкость немного остыла и вынимаем из неё вкусное ароматное мяско.

Готовое мясо распределяем по тарелкам и подаем на стол. Приятного аппетита.

Курица на банке с пивом

Непривычный рецепт, по которому получается вкусный ужин, который дополнит праздничный стол и приятно удивит своих гостей.

Ингредиенты:

• Куриная тушка – одна штука;
• Банка пива – 500 мл;
• Чеснок – четыре зубчика;
• Сметана – 40 г;
• Соль – по вкусу;
• Перец – по вкусу;
• Пряности – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Чеснок очистите, пропустите через чесночный пресс в ёмкость. Туда же добавьте соль, перец, сметану и пряности. Всё перемешайте и натрите этой массой мясо.

• Возьмите чистую банку, проверьте на наличие недостатков. Объем – 500 мл. Туда перелейте всё пиво. Наденьте на банку тушку курицы.
• Банку с мясом поставьте на противень в духовую печь, которую предварительно разогрейте до температуры 200 гр. Цельсия. Запекайте до готовности. Вы поймете, когда нужно вынимать мясо, по цвету сока, который выделяется, когда вы зубочисткой прокалываете мясо. Время приготовления – примерно полтора часа.

• Пока куриная тушка будет запекаться в печи, из неё будет выходить жир. Он может прогореть. Чтобы этого не случилось, наливайте в противень немного воды. Кроме того, на лист для запекания, который находится под банкой с курицей, налейте масла и положите картофель. Таким образом вы получите мясо с гарниром.

Пошаговый рецепт приготовления курицы в банке с картошкой

Иногда так бывает что хочется приготовить нечто вкусное а в доме шаром покати вот и приходится изворачиваться и готовить из того что есть под рукой. Вот так однажды у меня дома кроме картошки и остатков курицы не нашлось ничего, так и родился данный рецепт приготовления.

Ингредиенты:

• куриное мясо
• картошка 2-3 шт
• лук 1 головка
• соль и перец по вкусу
• приправы для курицы

Процесс приготовления:

Курицу по солить по перчить посыпать специями. Выложит на дно несколько кусочков.

Полукольца лука пойдут вторым слоем.

Третий слой снова курица. Картошка выкладывается в последнюю очередь. Её можно слегка присолить и присыпать специями.

Далее накрыть банку крышкой из фольги, поставить в холодную духовку и готовить при температуре 190 градусов 2 часа.

Вот такой не хитрый рецепт приготовления.

Виды диких кур

Принято выделять 4 вида диких кур, сохранившихся до наших дней.

Банкивская джунглевая

Водится в Южной и Юго-Восточной Азии, включая юг и восток Индостана, Юго-Восточный Китай (Юньнань, Гуанси, остров Хайнань), Индокитай, острова Малайского архипелага.

Представители породы отличаются небольшим размером, мускулистым телосложением, характерным ярко-красным окрасом оперения. Вес петуха составляет около 2,3 кг, курочки – 600-700 г.

Francesco Veronesi from Italy ,
Банкивские куры невероятно выносливы, способны выживать в экстремальных условиях. В пищу используют все, что способны найти: семена, зерна, плоды, насекомые. Птицы очень осторожны, в случае опасности могут в короткий срок перекочевать на большое расстояние.

Цейлонская

Порода обитает на острове Шри-Ланка, признана редкой и считается национальным достоянием.

Куры обладают необычной яркой внешностью. Тело птицы вытянутое, среднего размера, телосложение мускулистое, ноги средней длины, характерен яркий, двухцветный, очень крупный гребень. Оперение плотное, красно-оранжевого окраса.

Schnobby ,

Цейлонские курицы, как и другие виды диких кур, очень осторожны:
при возникновении опасности они тут же пускаются в бегство, издавая при этом необычные звуки – таким образом они предупреждают сородичей об опасности.
Поведение этих птиц вызывает интерес орнитологов, однако, изучать его проблематично, так как в естественной среде наблюдать за курами практически невозможно, а в искусственных условиях куры ведут себя по-другому.

Зеленая

Обитают птицы на о. Ява и Зондских островах.

Зеленые дикие куры внешне очень схожи с фазанами, некоторые ученые предполагают, что у этих птиц имеется генное родство. Средний вес особей составляет около 800-1000 г. Птицы обладают гармоничным телосложением и привлекательной внешностью. Основное оперение имеет темный с зеленым отливом оттенок. Внешняя часть крыла покрыта рыжими перьями. Гребень крупный, яркий, окрашен в фиолетовый цвет.

Bernard DUPONT from FRANCE ,

Зеленые куры умеют хорошо летать, их полет длится довольно долго – эта особенность делает кур практически неуязвимыми и помогает выживать в дикой природе.

Серая

Серые дикие куры обитают на территории Индонезии.

Вес взрослой особи составляет 700-900 г. Тело овальной формы, телосложение мускулистое, ноги имеют форму бочонка. Оперение серого оттенка, каждое перышко курочки имеет красивый рисунок. Оперение самцов серо-золотого цвета. Гребень крупный, ярко-алого оттенка.

Arshad ameen ,

Характерной особенностью данного вида является необычное кукареканье: очень громкое и состоящее из большого количества звуков.

Курица в банке приготовленная в собственном соку с овощами (мой любимый рецепт)

Действительно кура запекается практически в собственном соку который обильно выделяется, а самое главное он никуда не утекает так как все готовится в банке.

Ингредиенты:

• курица 1-1,5 кг.
• морковь 1-2 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Тушку ополоснуть и нарезать на куски. Посолить и поперчить.

Лук с морковью и чесноком нарезать кольцами.

Укладываем мясо в банку слоями чередую с овощами. Овощи можно слегка присаливать.

Далее уже по накатанной. Делаем крышку из фольги, ставим в холодную духовку и готовим при температуре 180 1,5 часа затем прибавляем нагрев на 20 градусов и тушим мясо ещё 30 минут.

Если мяса в банке выше половины, тогда лучше поставить её в сковороду или кастрюлю что бы когда сок будет вытекать он не разбрызгивался по всей духовке.

После истечении двух часов открываем духовку даем некоторое время слега остыть банке и вынимаем нежное мясо. Приятного аппетита.

Внешний вид и характер

Банкивская порода не отличается большими размерами. Вес петуха редко превышает 1,2 кг, а курочка весит в среднем 600 г. Самец отличается от самки ярким внешним видом. Шея, спинка и крылья покрыты красновато-золотистым и коричневым оперением. На брюшке преобладает черно-бурый окрас. Длинные, дугообразные хвостовые перья – темно-зеленые, с металлическим отливом. Маленькую голову петуха украшают кожистый ярко-красный гребень и бурый клюв. Сильные ноги оснащены острыми роговыми шпорами. Пальцев у птицы четыре, один из которых обращен назад.

Самка имеет не такой броский вид, как самец. Она обладает коротким хвостиком, а ее туловище покрыто бурым оперением. Шея – короткими черными перьями с желтым контуром. Такой неприметный окрас выполняет защитную функцию. Он позволяет наседке остаться незамеченной и высидеть потомство.

Джунглевые куры живут небольшими группками, состоящими из 3–5 несушек и 1 петуха. Каждое такое семейство обитает на четко определенной территории, которую перед остальной стаей утверждает самец. Молодые цыплята, достигшие 4 месяцев, живут самостоятельно. Они создают небольшие стайки по 2–3 особи, где устанавливают между собой иерархию.

Отличаются Банкивские куры от остальных пород бойцовскими качествами. Мощный клюв, крепкие ноги со шпорами – основное оружие против противника. Взрослые самцы бьются за территорию, лидерство, внимание самок. Курочки менее агрессивны, однако вступают в драку, если их потомству угрожает опасность.

Ужиться на одной территории нескольким петухам всегда непросто. Даже при большой площади вольера случаются конфликты. Если птица ранена, она изолируется от остальных. Увидев кровь, сородичи заклюют пернатого насмерть. Выздоровевшую птицу вернуть не получится – стая не примет «новенького».

Полезные советы по приготовления курицы в банке

• Банка обязательно должна быть целой. На ней не должно быть сколов, мелких повреждений, трещин и этикеток. Внимательно осмотрите дно банки, так как на нём разглядеть трещины труднее всего.
• Крышку делаем из фольги или из железной крышки предварительно сняв с неё уплотнительную резинку. Не использовать крышки с резьбой.
• Курица весом в 1,5 кг отлично умещается в 3-х литровой банке.
• Герметично закрывать банку нельзя, так как от будет выделяться огромное количество влаги которая будет кипеть и если плотно закрыть крышку банка может лопнуть или взорваться.
• Не стоит укладывать мясо под завязку. В мясе есть влага которая должна стекать вниз, а если для него не останется места в банке он будет вытекать через верх мясо может получится сухим.
• Важно понимать что ставим посуду в еще холодную духовку так как если поставить в горячую, то велик шанс что стекло лопнет.
• Также нужно помнить что сразу же по истечении времени вынимать из горячей духовки банку тоже нельзя так как может случится перепад температур что также может привести к тому что стекло лопнет у вас в руках. Обидно будет потерять уже готовое блюдо.
• Дополнительно воду наливать не нужно в мясе и овощах влаги достаточно, а дополнительная вода только испортит бульон.

На этом у меня все. Если тебе понравились рецепты поделись ими со своими друзьями в соц. сетях или напиши комментарий под статьей так же не забываем добавить сайт в закладки. Нажав сочетания клавиш Ctrl-D. Всем мира добра и позитива. Пока.

Базовая рецептура

Не так давно курица, приготовленная в духовке в банке, была очень популярна, но сейчас этот рецепт многими позабыт, а зря. Ведь мясо птицы по этому рецепту получается очень нежным и сочным.

Чтобы приготовить курицу по этой технологии, понадобятся:

• куриная тушка – 1000-1200 г;
• чеснок – 15-25 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль и специи.

Рецепт приготовления пошагово:

1. Курицу разрезать на порционные куски. Каждый из них должен легко проходить сквозь горлышко стеклянной банки.
2. Далее мясо натирают со всех сторон солью и специями. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
3. В чистую и сухую стеклянную банку уложить первый слой кусочков мяса, сверху несколько ломтиков чеснока. Так повторять, пока мясо не закончится, банка при этом должна заполниться не более чем на 2/3.
4. Сверху на курицу в банке положить пару лавровых листочков и поставить ее на противне в холодную духовку.
5. Сначала установить температуру на уровне 150 градусов, а через полчаса повысить до 180 градусов и готовить еще 60 минут.

Чтобы вся курочка получилась сочной, грудинку (белое мясо) нужно укладывать на дно банки. В качестве специй можно использовать готовую смесь приправ к птице или просто черный молотый перец.

С овощами

Сочное мясо курицы и овощи, приготовленные без единой капли масла, – идеальное блюдо для приверженцев правильного питания. Овощную составляющую лакомства можно изменять в зависимости от того, что найдется в холодильнике.

Один из вариантов может включать в себя:

• куриное мясо – 1000 г;
• лук – 80 г;
• морковь – 90 г;
• болгарский перец – 120 г;
• помидоры – 90 г;
• душистый перец горошком – 5-7 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль, приправа для курицы и черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Нарезанную кусками курицу натереть солью, перцем ми приправой и дать некоторое время промариноваться.
2. Лук нашинковать полукольцами, сладкий перец – соломкой, томаты – кубиками, а морковь – тонкими кружочками, которые потом разрезать на четвертинки. Все овощи сложить в одну миску и перемешать.
3. В стеклянную банку выложить половину мяса, на нее ½ часть овощей, еще раз повторить слои. Овощи сверху присолить и добавить душистый перец, лаврушку.
4. Поставить в духовку курицу с овощами в банке, прикрытой фольгой, чтобы не выходил пар, включить первую, разогрев до 160 градусов, и готовить два часа.

Кому не нравится кожица на томатах и перце, могут окунуть эти овощи на одну-две минуты в кипяток, а потом легко снять ее.

Как вкусно запечь с картошкой

Когда нет времени долго стоять у плиты и следить за приготовлением мяса и картошки, можно без лишних хлопот сделать вкусное и сытное блюдо в духовке.

Готовится курица с картошкой в банке из следующих ингредиентов:

• курица – 1200-1300 г;
• средние клубни картофеля – 1000 г;
• лук репчатый – 1 головка среднего размера;
• чеснок – 3-4 зубка;
• соевый соус – 30 мл;
• растительное масло – 20 мл;
• специи для курицы и картофеля – по вкусу.

Ход работы:

1. Подготавливаем курицу: режем на небольшие кусочки, перемешиваем со специями, соевым соусом и полукольцами лука. Оставляем промариноваться на 40 минут.
2. Картошку чистим, моем, разрезаем вдоль на 4 части, посыпаем специями, поливаем растительным масло, перемешиваем и тоже даем немного постоять.
3. В трехлитровую сухую банку укладываем слоями курицу с луком и картофель, между слоями следует добавить нарезанный кружочками чеснок.
4. Наполненную банку сверху накрыть листом фольги и поставить в холодную духовку. Включить нагрев на 180 градусов и готовить блюдо полтора часа.

Чтобы от резкого перепада температуры банка не треснула, нужно правильно ее вынимать после приготовления. Сначала она должна постоять четверть часа в выключенной духовке, затем на 10 минут слегка приоткрыть духовку и только после этого смело вынимать.