Классический фахитос с курицей

В классической мексиканской закуске используется говядина. Куриное мясо делает блюдо менее калорийным и легким. Пряная смесь может заворачиваться в кукурузную лепешку сразу, а может подаваться отдельно по компонентам начинки.

Состав:

• мясо курицы – 500 г;
• масло – 1 ст. л.;
• крымский лук – 1 головка;
• белый лук – 1 головка;
• мясистый красный или желтый перец – 1 шт.;
• кукурузные тортильи – по количеству человек или больше.

Заправка для мяса:

• масло постное – 2 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• соус «Терияки» — 2 ст. л.;
• чесночные зубцы – 1 шт.;
• чили-перец – 1/3 стручка;
• паприка в порошке – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• порошковая смесь из перцев – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Свежее филе нарезаем тонкими длинными брусками.
2. Лук рубим соломкой.
3. Перец чистим от семечек и белых «перепонок», шинкуем полосками.
4. Соединяем в миске масло с соевым и лимонным соком, солью и перцевой смесью. Добавляем рубленый чеснок и чили.
5. Перемешиваем заправку до полного растворения соли.
6. Греем сковороду с 1 ст. л. масла. На нем поджариваем 10 минут ломтики курятины.
7. Когда лишняя жидкость со сковороды выпарится, выкладываем нашинкованный лук и сладкий перец, томим 3 минуты.
8. Заливаем смесь соусом и тушим 5 минут.
9. Курица вберет сок и запах овощей, выйдет очень сочной, ароматной и вкусной.

Подаем фахитос в горячем виде «с пылу, с жару». С закуской можно предложить соус чили или сальсу из томатов. Рядом кладем кукурузные тортильи и натертый сыр.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до максимума в режиме гриля. Застелите противень фольгой.
2. Смешайте в небольшой миске порошок чили, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Положите перцы и лук на подготовленный противень, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и посыпьте половиной смеси из порошка чили. Жарьте в духовке до мягкости, пока овощи не начнут обугливаться, примерно 10 минут.
3. Тем временем нарежьте курицу на куски толщиной 0,5 см. и смешайте в большой миске с оставшейся смесью из порошка чили и 1 ст. л. оливкового масла.
4. После того, как перец размягчится и начнёт зажариваться, примерно 10 минут, разложите курицу поверх перцев и лука и верните противень обратно в духовку. Жарьте, пока курица не будет готова и не начнёт зажариваться, ещё примерно 5 минут. Сбрызните соком лайма.
5. Подавайте фахитас с тёплыми тортильями, тёртым сыром, гуакамоле, острым соусом, сальсой, сметаной и дольками лайма.

Категории:

рецепт / Здоровое питание / Блюда богатые клетчаткой / Низкое содержание холестерина / Калорийность готовых блюд / Противень / Гриль в духовке / Блюда для вечеринки / Фаст-фуд / Блюда из тортильи / Закуски / Закуски к пиву / Закуски ассорти / Мясные закуски / Фахита / Фуд Нетворк — рецепты / Мексиканская кухня / Американская кухня / Текс-мекс

С овощами на сковороде

Приготовить фахитос с курицей можно в любой ситуации. Это аппетитное и сытное лакомство, которое сочетает полное соков куриное мясо с овощами аль-денте и аппетитным соусом.

Нужны:

• куриная грудка – 2 половины;
• лайм – сок ½ шт.;
• лук – 2 головки;
• сладкие перцы – 2 цветные шт.;
• зубцы чеснока – 2 шт.;
• острые чили-перец – 2 шт.;
• оливковое ароматное масло – 50 мл;
• белое вино – 70 мл;
• кукурузные лепешки – 6 шт.;
• промолотый кориандр и кумин – по усмотрению.

Готовится фахитос на сковороде по такой схеме:

1. Полосками нарезаем грудку, выкладываем в емкость и заправляем лимонным соком. К курятине добавляем специи.
2. Чеснок рубим, лук нарезаем полукольцами, а перец соломкой.
3. На масле поджариваем рубленый чеснок и соломку перца. Спустя 5 минут выкладываем лук.
4. Когда овощная смесь размягчится, к ней добавляем кусочки курятины.
5. Заготовку тушим еще 10 минут, залив вином.

Подаем фахитос на сковороде, предложив хрустящие тортильи, стружку пармезана и сочный базилик.

Готовим в мультиварке

Сытное, сдобренное специями жаркое из овощей подается к столу с лепешками. Приготовление в мультиварке облегчит процесс, так как соблюдается оптимальный температурный режим.

Компоненты состава:

• куриное свежее филе – 500 г;
• сладкий и горький красный лук – по 1 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• стручок болгарского перца – 1 яркий шт.;
• тортильи – 6-7 шт.

Для соуса:

• постное масло – 2 ст. л.;
• соевый и лимонный сок – по 2 ст. л.;
• чесночные зубцы – 1 шт.;
• чили – 1/3 шт.;
• порошок паприки – щепотка;
• смесь перцев, промолотых в порошок – 1 ч. л.;
• соль крупная – щепотка.

Пошаговый процесс приготовления мексиканского нарядного блюда:

1. Курятину очищаем от жира и прожилок, моем и шинкуем брусочками.
2. Очищенный лук с перцем также нарезаем тонкой соломкой.
3. Прогреваем масло на режиме «Жарка» в чаше мультиварки. В нее выкладываем курятину и обжариваем брусочки до золотистости с открытой крышкой агрегата.
4. Добавляем к курятине овощи, закрываем крышку и томим на режиме «Тушение» еще 3 минуты.
5. Для заправки соединяем в миске соевый соус с соком лимона (можно заменить лаймом), забрасываем рубленый чеснок и нарезанный тонко чили. Массу солим и перчим, хорошо смешивая.
6. В мясо отправляем заправку и тушим 15 минут. Для того, чтобы овощи не разварились, после приготовления крышку мультиварки нужно открыть.

К столу подаем фахитос с тонким армянским лавашем или кукурузными лепешками.

Фахитос со свининой

Ингредиенты:
— свинина — 400 грамм; — тонкие лепешки из теста — 5 штук; — твердый сыр — 80 грамм; — лук (репчатый) — 1 штука; — чеснок — 1 зубчик; — стручковая фасоль (зеленая) — 200 грамм; — перец чили — 2 штуки; — красный перец (сладкий) — 1 штука; — растительное масло (можно заменить оливковым) — 4 столовые ложки; — острый соус — 50 грамм; — зелень укропа, шалфей, розмарин, соль, перец — по вкусу.

Лук, предварительно нарезанный соломкой, нужно жарить на растительном масле примерно 1-2 минуты. Далее в сковородку следует добавить стручки фасоли. Данную смесь необходимо готовить еще около 2 минут. После этого к луку и фасоли надо выложить нарезанный соломкой красный перец. Овощи нужно жарить еще 2 минуты, затем необходимо добавить в сковородку измельченный чили и давленный чеснок.

Свинину следует нарезать очень тонкими ломтиками. Их ширина должна быть примерно 1,5 миллиметра. Мясо надо выложить к овощам. Получившуюся смесь нужно жарить около 5 минут. После этого блюдо необходимо приправить розмарином, шалфеем, солью и перцем. Далее мясо и овощи следует готовить еще примерно 3 минуты, постоянно помешивая. Сняв сковородку с плиты, надо посыпать будущий фахитос тертым сыром и зеленью укропа.

Лепешки нужно смазать острым соусом с одной стороны. Затем на тесто необходимо выложить смесь из мяса и овощей. Лепешки следует аккуратно завернуть в куличики или трубочки. Чтобы начинка не вываливалась, края фахитос надо закрепить зубочистками. Смесь из овощей и мяса можно подавать отдельно от лепешек. В таком виде данное блюдо традиционно употребляют в Мексике.

С грибным вкусом

Мексиканская нарядная закуска из мяса с овощами может быть дополнена ароматными лесными грибами.

В этом случае можно использовать свежие, сушеные или замороженные грибы.

Необходимы:

• мясо курицы – ½ кг;
• опята или лисички – 300 г;
• красный или желтый толстостенный перец – 1 шт.;
• белый лук – 1 шт.;
• мясистые томаты – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• лепешки тонкие из кукурузы – 4-5 шт.;
• кориандр, промолотый в порошок – щепотка;
• оливковое пахучее масло – 50 мл;
• промолотый белый перец – по усмотрению;
• свежая ароматная кинза – пучок;
• соль крупных фракций – 1 ч. л.;
• твердый соленый сыр – ломтик в 50 г.

Способ приготовления по этапам:

1. Овощи чистим и моем, курятину делим на полоски.
2. На оливковом масле в сковороде поджариваем куриное мясо до золотистого оттенка. Курятину солим, сдабриваем кориандром и перцем, сбрызгиваем филе лимонным соком.
3. В другую сковороду кладем на масло нарезанные слайсами грибы, нашинкованный лук. Томим массу, слегка присаливая.
4. К луку выкладываем нарезанный полосками желтый перец и тушим массу 5 минут.
5. Далее кладем в сковороду нарезанный 1 томат и соединяем овощи с мясом.
6. Оставшийся помидор режем кубиками, смешиваем с лимонным соком и рубленой кинзой. Всыпаем перец с солью.
7. Соединяем сырую зеленую массу с готовой начинкой.

Подачу дополняем хрустящими лепешками и стружкой твердого сыра.

Фахитос с курицей в лаваше

Закуска ковбоев с мексиканско-техасской границы легко готовится в домашних условиях.

Для приготовления потребуются:

• филе – 2 половинки;
• репчатая луковица – 1 шт.;
• разноцветный перец – 3 мясистые шт.;
• лаваш тонкий армянский – 4 больших листа.

Маринад:

• лаймовый сок – 2 ст. л.;
• пахучее оливковое масло – 3 ст. л.;
• чесночные зубки – 1 шт.;
• промолотый чили, тмин – по щепотке;
• красный свежий чили – небольшой ломтик по вкусу.

Процесс приготовления блюда:

1. Филе продольно разрезаем на половины.
2. Мелко режем чеснок и добавляем к нему ингредиенты для маринада.
3. В заливку отправляем курицу, перемешиваем и оставляем настаиваться на 1 час.
4. Замаринованную курицу солим и обжариваем на хорошо подогретой сковороде 10 минут.
5. Снимаем курятину с огня и оборачиваем каждую половинку фольгой. В ней мясо остывает.
6. Болгарские перцы освобождаем от семечек и шинкуем полосками шириной 1 см.
7. Лук делим полукольцами.
8. В сковороду вливаем масло и поджариваем овощи, помешивая, 7 минут.

Курятину нарезаем длинными полосками и подаем с поджаренными овощами и зелеными хрустящими листьями салата, завернув ингредиенты начинки в кусочек лаваша. Добавляем по желанию в начинку шпинат, сальсу и кусочки горького перца.

Видео-рецепт приготовления фахитос с курицей

Фахитос с курицей – все мы хорошо знаем и очень любим это блюдо. Предлагаем посмотреть видео, где изложен простой и очень вкусный рецепт приготовления. Сюжет представлен достаточно подробно, поэтому проблем с приготовлением фахитос в домашних условиях у вас не возникнет. Стандартный набор ингредиентов может меняться в зависимости от желаний и предпочтений, однако в таком случае стоит учитывать калорийность каждого продукта, чтобы не навредить своему здоровью и фигуре.

Фахитос относится к блюдам мексиканской кухни, и ему свойственны все ее основные черты: сочность, сытность, острота и пикантность, а также красочный и крайне аппетитный вид. В состав фахитос входят обжаренное на гриле или сковороде мясо, порезанное некрупными брусочками или соломкой, свежие и достаточно крупно порезанные овощи. Однако поданное в таком виде блюдо не будет полноценным фахитос. К нему обязательно нужно подать тортильи и соус, а лучше несколько соусов на выбор, чтобы каждый мог завернуть фахитос в тортилью самостоятельно, полив выбранным по своему вкусу соусом. Мясо можно заменить грибами, тогда фахитос будет вегетарианским. В таком случае и соусы для него нужно подбирать соответствующие.

Дополняем блюдо фасолью

Островатый фахитос с курицей и фасолью приятно удивит вкусом и яркостью ингредиентов. Мясо получается мягким, одновременно тушеным и поджаренным, пряным, но не забитым массой специй.

Продуктовый набор:

• болгарские перцы – 3 разноцветные шт.;
• филе куриное – 1 кг;
• чили – 3 стручка без семян;
• консервированная фасоль – 2 банки;
• постное масло – 4 ст. л.;
• крупная морская соль – по вкусу;
• тонкие пресные лепешки – 5 шт.

Рецепт пошагового приготовления:

1. Очищенные перцы режем кубиком, а филе небольшими кусочками.
2. Чили режем тонкими кругами.
3. Фасоль промываем под краном. Если берем фасоль, консервированную в томате, то выкладываем ее вместе с соусом.
4. На сковороде греем масло. На нем обжариваем 4 минуты кусочки сладкого перца.
5. К перцу выкладываем мясо, солим и поджариваем до корочки.
6. Отправляем в сковороду консервированную фасоль и тушим под закрытой крышкой 10 минут.

Продаем закуску к столу, выложив аппетитной горкой на хрустящую лепешку. Сверху посыпаем консервированной кукурузой.